Steuererhöhung in der Gastronomie: Folgen und Hürden

In einer Ära stetiger wirtschaftlicher Umgestaltungen stehen Gastronomiebetriebe vor einer frischen Prüfung: Ab dem 1. Januar 2024 wird die Umsatzsteuer für das Gastgewerbe wieder auf 19 Prozent angehoben. Diese bedeutende Steigerung wird einen tiefgreifenden Einfluss auf die Landschaft der deutschen Gastronomie haben. Die eingeführten Steueränderungen bergen für viele Restaurants, Cafés und Bars eine zusätzliche finanzielle Belastung, die sich bereits durch andere wirtschaftliche Herausforderungen wie die Inflation und die daraus resultierende verminderte Kaufkraft der Konsumenten verstärkt.

Die Auswirkungen auf die Gastronomie

Die aktuelle Steuererhöhung hat in der Gastronomiebranche eine Welle der Besorgnis ausgelöst. Viele Betreiber stehen vor der Herausforderung, die Kostensteigerungen aufzufangen, ohne die Preise für ihre Produkte und Dienstleistungen drastisch zu erhöhen und damit potenziell Gäste abzuschrecken. Diese zusätzliche finanzielle Belastung kommt zu bereits bestehenden Problemen hinzu, wie beispielsweise steigende Lebensmittelkosten, Arbeitskräftemangel und unsichere wirtschaftliche Bedingungen. Dehoga-Präsident Guido Zöllick warnt, dass im Falle einer Steuererhöhung auf 19 Prozent 12.000 Betrieben das Aus droht.

Herausforderungen für Gastronomen

Die Steuererhöhung stellt Gastronomen vor vielfältige Schwierigkeiten. Eine der gravierendsten Herausforderungen besteht darin, die gestiegenen Kosten effektiv in ihre Betriebsausgaben zu integrieren, ohne dabei die Qualität ihrer Produkte oder den Service zu beeinträchtigen. Viele Betreiber sind dazu gezwungen, ihre Geschäftsmodelle neu zu überdenken und nach Einsparungsmöglichkeiten zu suchen, um weiterhin wettbewerbsfähig zu bleiben.

Wege zur Bewältigung der Steuererhöhung in der Gastronomie

Trotz der Hürden suchen Gastronomen nach innovativen Lösungen, um mit der Steuererhöhung umzugehen. Einige setzen verstärkt auf Effizienzsteigerungen und optimieren ihre Betriebsabläufe, um Kosten zu senken. Andere prüfen alternative Einnahmequellen oder passen ihre Angebote an, um die steuerlichen Auswirkungen zu mildern. Erfreulicherweise bieten Tools wie Lightspeed Advanced Insights Möglichkeiten, langfristig Kosten zu reduzieren und die Effizienz im Restaurant zu steigern.

Schichtplanoptimierung mit Advanced Insights

Die Steuererhöhung ist lediglich die neueste von vielen Herausforderungen, denen die Gastronomie gegenübersteht. Der Mangel an Fachkräften im Gastgewerbe bleibt präsent, und die Bindung von Mitarbeitern ist weiterhin ein zentrales Anliegen. Restaurantbesitzer müssen nun Wege finden, Schichtpläne zu optimieren, um Kosten zu senken und Ressourcen effizient zu nutzen. Doch wie kann man die nötigen Erkenntnisse gewinnen, um solche Entscheidungen zu treffen? Die richtigen Daten auszuwerten und konkrete Schritte daraus abzuleiten, wird in der datengetriebenen Gastronomie von heute ein zentrales Thema sein. 

Lightspeed Advanced Insights bietet Gastronomen mittels einer Fülle von Daten, die über das Lightspeed-Kassensystem gesammelt werden, detaillierte Einblicke in die Performance des Menüs, die Umsätze und Stoßzeiten. Die Software verwandelt gesammelte Daten in konkrete Handlungsschritte, besonders bei Entscheidungen, die unmittelbare Auswirkungen auf andere Bereiche des Geschäfts haben. Die Analysen zu Stoßzeiten geben beispielsweise Aufschluss darüber, wie viele Mitarbeiter zu verschiedenen Tageszeiten basierend auf historischen Daten optimal sind. Diese Erkenntnisse ermöglichen die Optimierung des Personaleinsatzes und somit die Einsparung von Kosten.

Auch bei der L’Osteria konnte Advanced Insights Erkenntnisse liefern, die zu positiven Veränderungen in der Schichtplanung geführt haben. Mit dem “Umsatzbericht nach Stunden” konnten die Spitzenzeiten des Tages identifiziert und somit der optimale Personaleinsatz gewährleistet werden. “Mit Lightspeed Advanced Insights habe ich eine Kontrollfunktion. Davor war es nur so ein Bauchgefühl, doch jetzt ist es datenbasiert und für jeden im Restaurant zugänglich. Man kann es in einem Wort zusammenfassen: Kostenkontrolle!”, hält Johannes Stach, Projekt Manager bei der FR L’Osteria SE, fest.

Auch die Effektivität Ihrer Speisekarte kann mit Advanced Insights gemessen werden. Vielleicht führen Sie Gerichte auf Ihrer Speisekarte, die sich kaum rentieren oder nur Platz im Inventar verschwenden? Oder vielleicht identifizieren Sie ein Gericht, das besonders gut bei Gästen ankommt, jedoch nicht prominent genug auf Ihrer Speisekarte präsentiert wird? Das leistungsstarke Tool verwertet diese und mehr Daten, damit Sie immer die richtigen Entscheidungen treffen.

Mehr Trinkgeld mit Lightspeed Payments

Ein umfassendes Kassensystem und eine Bezahlplattform wie Lightspeed können nicht nur den Zahlungsprozess für Mitarbeiter und Gäste angenehmer gestalten, sondern auch die Trinkgeldhöhe beeinflussen. Mit Lightspeed Payments können vordefinierte Trinkgeldkategorien bei Kartenzahlungen angezeigt werden, was Gästen ermöglicht, mit einem Fingertipp einen festgelegten Prozentsatz des Rechnungsbetrags als Trinkgeld zu hinterlassen. Dies führte bei Tigre, einem Lightspeed-Kunden, zu einem Anstieg des Trinkgelds um 40%: “Seit wir Lightspeed Payments nutzen, können wir einen Anstieg von über 40% beim Trinkgeld verzeichnen.” – Aurelio Moreno, Mitgründer von Tigre.

Auch bei Veg’d hatte die Implementierung von Payments positive Auswirkungen auf die Personalbindung und das Trinkgeld: “Seit der Einführung von Lightspeed Payments mit Touchscreen-Terminal hat sich unser Trinkgeld um 400% erhöht. Das ist natürlich ein Riesengeschenk für unser Personal.” – André Crom, Inhaber von Veg’D.

Durch die zusätzlichen Einnahmen für Servicekräfte in Form von Trinkgeld sind Servicekräfte darüber hinaus weniger dazu geneigt, nach Lohnerhöhungen zu fragen, die sich Gastronomen besonders in der aktuellen Lage oft nicht leisten können. Die Erhöhung des Trinkgelds ist daher auch eine indirekte Maßnahme, um den steigenden Kosten entgegenzuwirken. 

Höhere Reichweite mit Order Anywhere

Eine weitere Maßnahme, den steigenden Kosten entgegenzuwirken, ist die Erhöhung des Umsatzes. Nachdem sämtliche bestehende Betriebsabläufe optimiert wurden, können Sie Ihren Umsatz steigern, indem Sie Ihre Reichweite erhöhen, um mehr Bestellungen zu erhalten. Mit Order Anywhere können Sie für Ihr Restaurant eine eigene Bestellseite mit digitaler Speisekarte anlegen, über die Gäste von überall aus bei Ihnen bestellen können. Somit ermöglichen Sie Ihren Gästen reibungslose Vorbestellungen von zu Hause oder unterwegs aus. Zudem sorgt Order Anywhere auch für eine schnellere Bestellannahme im Restaurant, da Gäste über von Ihnen platzierte QR-Codes auf die digitale Speisekarte gelangen und bestellen können, ohne eine Servicekraft herbeirufen zu müssen.

Der Steuererhöhung in der Gastronomie mit der richtigen Technologie entgegenwirken

Die Steuererhöhung in der Gastronomie stellt zweifellos eine Herausforderung für die Gastronomiebranche dar. Der Ausblick bleibt jedoch nicht ausschließlich düster. Viele Betreiber zeigen sich flexibel und erfinderisch in ihren Bemühungen, die Auswirkungen zu minimieren und ihr Geschäft trotz der widrigen Umstände zu erhalten. 

Insgesamt bleibt die Situation jedoch komplex, und Gastronomen müssen sich weiterhin anpassen, innovative Strategien entwickeln und die richtigen Tools einsetzen, um in dieser herausfordernden Zeit erfolgreich zu bestehen. Kontaktieren Sie noch heute einen unserer Experten, um mehr über die Lösungen von Lightspeed zu erfahren.